Veel mensen denken dat DEMETER een merknaam is, maar dat is niet zo. Demeter is het kwaliteitskeurmerk voor biodynamische landbouw en voeding, en werd genoemd naar de godin van groei en vruchtbaarheid uit de Griekse oudheid. In biologische speciaalzaken, natuurvoedingswinkels en boerderijwinkels is een zeer compleet assortiment aan producten met het Demeter-keurmerk verkrijgbaar.
De producten met een Demeter-keurmerk voldoen aan de normen voor biologische landbouw, zoals die binnen de Europese wetgeving zijn vastgelegd. Boeren en verwerkers die daarbij als aanvulling voldoen aan de Demeternormen en -richtlijnen, ontvangen na controle een Demeter-certificaat en mogen het label voeren.
Het
Europese biologo is het ‘groene blaadje’ of de zwarte of witte versie. Wanneer je dit logo
terugvindt op een verpakking, dan weet je 100% zeker dat je een biologisch product
in handen hebt, van bloemkool en melk tot veggieburgers en tomaten in blik. Je
vindt het logo overal in Europa op biologische voedingsproducten. Het staat
voor streng gecontroleerde producten die volgens een specifieke landbouwmethode
geproduceerd worden. Alleen gecertificeerde bedrijven die de Europese
biowetgeving strikt uitvoeren, mogen dit logo gebruiken.
Maar Demeter gaat nóg een stap verder.
Landbouwcultuur van de toekomst
Stichting
Demeter ziet het bouwen aan een ‘levende landbouwcultuur’ als een essentiële
basis voor zowel persoonlijke als maatschappelijke ontwikkeling. Dit zal aan
belang toenemen, omdat het oplossingen biedt voor de brandende kwesties van
deze tijd, wat betreft sociaaleconomische gelijkwaardigheid en ontwikkeling,
culturele vrijheid en de ecologische houdbaarheid van de voedselvoorziening.
Aarde, plant en dier worden aanzien met respect en open bewustzijn. De
biodynamische landbouwcultuur wil zorg dragen voor een toekomst-zekere wereld
en een levende aarde en vitale producten voortbrengen, die lichaam en geest
voeden.
De Demeter-kernwaarden
1 – Levende bodem
Een vruchtbare
aarde is de basis van gezonde, levenskrachtige voeding. Daarom worden de
strengste normen voor mestgebruik gehanteerd, en worden deze met natuurlijke biodynamische
preparaten verrijkt. Ook worden er geen chemisch-synthetische middelen gebruikt
wat gewasbescherming betreft. Op deze manier dragen boeren en tuinders ook bij
tot het schoonhouden van het drinkwater. Dit bodembeheer draagt bovendien bij
aan de vermindering van de klimaatproblemen.
2 – Vitale voeding
Met
vitale voeding zorg je voor je lichaam en geest. Het eten van sterk bewerkt
fabrieksvoedsel komt in een steeds negatiever daglicht te staan als oorzaak van
vele welvaartsziekten. Onbewerkt, vers voedsel, gekweekt in levende bodems
zou de basis van ons voedselpatroon moet vormen, levensmiddelen in de
letterlijke betekenis van het woord.
3 – Biodiversiteit
Het
leven op aarde is gebaseerd op een samenspel tussen ontelbare micro-organismen,
insecten en insectenetende dieren, waaronder vogels.
De biodynamisch werkende boeren zorgen voor een levend, afwisselend
landschap (met een verplichting van 10% biodiversiteit op bedrijven), met
bloemen en kruiden langs de akkers. Steeds meer boeren houden ook bijen. Dit
alles zorgt voor kwetterende vogels en zoemende insecten. Om ontbossing van
grote gebieden elders op de wereld te voorkomen, telen ze hun veevoer voor het
grootste deel zelf.
4 – Dierenwelzijn
Dieren
staan in dienst van de akkerbouw en ondersteunen de bodemontwikkeling bij de
biodynamische boeren. Er is respect voor de aard en eigenheid van elk dier. Geen
megastallen met extreme vleesrassen of koeien waar zoveel mogelijk melk uit
gehaald moet worden. Wel een koppel dieren in overeenstemming met de eigen
beschikbare voederoppervlakte, soms uitgebreid met een te begrazen aangrenzend
natuurgebied. Dat maakt het gebruik van krachtvoer en antibiotica nagenoeg
overbodig.
De dieren krijgen 100% biologische voeding en de boeren laten ze in hun ware
natuurlijke aard: koeien en geiten hebben dus horens en varkens een staart.
5 – Landbouw van de toekomst
Het
naleven van normen en waarden. Daar draait biodynamische landbouw om. Waarde is
echter veel meer dan een uitdrukking van geld (economisch gewin).
De leidraad is dat iedereen die waarde toevoegt in de voedselketen hier de
juiste waardering voor ontvangt.
Stichting Demeter ziet het bouwen aan een ‘levende landbouwcultuur’ als een
essentiële basis voor zowel persoonlijke als maatschappelijke ontwikkeling.
Meer
info: www.stichtingdemeter.nl
Bron:
Biogezond februari 2021 pg. 35
