Salade Marocaine
Benodigdheden: 1/2 rode, 1/2 groene, 1/2 gele tomaat –
1/4 komkommer – 1/4 courgette – ½ zoete puntpaprika – 2 sjalotjes –
3 groene, 3 zwarte olijven – 3 champignons – ½ limoen – koriander – grof
zeezout – zwarte peper van de molen – olijfolie.
Zo maak je het: Maak alle groenten schoon, verwijder
de pitjes en zaadjes en snij vervolgens alles in kleine blokjes. Meng er wat
koriander blaadjes door en kruid met peper en zout. Per het sap van de ½ limoen
erover en besprenkel met olijfolie. Dek af en zet gedurende 2 uur in de
koelkast. Serveer koud.
Smakelijk!
Tip: kies voor de beste smaak en de meeste voedingswaarde
steeds voor groenten van biologische kwaliteit!
